weine und trinkspaß
Premiumweine
unser meisterwerk
Durch viel Handarbeit, reduzierten Ertrag im Weinberg und geplantes Nichts-Tun im Keller gedeihen unsere Premiumweine am besten. Sie stehen für Charakter, Heimat und Lebenswürze.
Diese Meisterwerke brauchen keine besondere Gelegenheit zum Genießen – SIE sind die besondere Gelegenheit.
unsere weine
2018er SebboBarrique CSM, trocken
Empfehlung:
Glasempfehlung: Bordeaux- bzw. Cabernet-Glas
Essensempfehlung: Solo zum Genuss, zu würzigen Gerichten, zu gegrilltem Fleisch, Rind, Wild, Lamm oder zu Käse und dunkler Schokolade
Trinktemperatur: 16-18 °C
Aromatik:
kräftig, vielschichtig mit Noten von Kaffee, Bitterschokolade und Tabak
dezente Frucht von reifen dunklen Beeren und Paprika
pfeffrig-kräutrig, mediterrane Würze
Geschmack:
Restsüße nicht vorhanden, sehr harmonische weiche Säure
Gaumenspiel wärmend mit rauchig-kräftigen Taninen
sehr lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
Cuvée aus Cabernet Sauvigon und Merlot inspiriert vom klassischen Bordeaux-Blend
100 °Oechsle
um 60 % ertragsreduziert auf 30 hl/ha
24 Monate im Barriquefass gereift
Trinkreife Ende 2021
Lagerpotenzial: 10-20 Jahre
0,75 l
auch als 1,5 l Magnumflasche erhältlich
14,00 €
30,00 € (Magnum)
2018er Silvaner „Edition Rieke“, trocken
Empfehlung:
kräftiger „weißer“ Essensbegleiter
Aromatik:
vielschichtig mit balsamisch-würzigen Noten von Vanille, Heu, Walnuss und leicht fruchtigen Noten von Williamsbirne
Geschmack:
Restsüße nicht schmeckbar, sehr harmonische Säure mit leicht kühlender Bitterkeit
salzig, lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
90 °Oechsle, 50 hl/ha
12 Monate im Holzfass gereift
Trinkreife Mitte 2020
Lagerpotenzial: 5-8 Jahre
0,75 l
limitierte Auflage
15,00 €
2017er Weißburgunder Spätlese, trocken
Empfehlung:
kräftiger „weißer“ Essensbegleiter, der gut mit Gebratenem genossen werden kann
Aromatik:
vielschichtig mit cremig-balsamischen Noten von Vanille, weißer Schokolade
fruchtige Komponenten von Kokos, Ananas und Quitte
Geschmack:
Restsüße nicht schmeckbar (<1g/l), weiche gut eingebundene Säure,
cremig-voller Körper
lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
97 °Oechsle, 30 hl/ha
8 Monate im kleinen Holzfass gereift
Trinkreife Mitte 2019
Lagerpotenzial: 5-8 Jahre
0,75 l
13,00 € – nur noch wenige 0,75 l Flaschen übrig
28,00 € – auch als 1,5 l Magnumflasche erhältlich
2012er SebboBarrique, trocken
Empfehlung:
kräftig gehaltvoller Rotwein im internationalen Stil, passt v.a. zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, insbesondere auch Wild, für Kreative gerne auch mit bitterschokoladigem Dessert probieren
Aromatik:
kräftig, vielschichtig mit rauchigen Noten von Kaffee, Bitterschokolade und Tabak
dezente Frucht von reifen dunklen Beeren, Brombeere
dezente Würze: pfeffrig, kräutrig-mediterran
Geschmack:
kein Restzucker, Säure sehr weich und harmonisch eingebunden
Gaumenspiel: wärmend, rauchig-kräftige Tannine
lang anhaltender Nachklang Restsüße nicht schmeckbar
Weinan- & -ausbau:
97 °Oechsle, 40 hl/ha
22 Monate im Barriquefass gereift
Trinkreife Mitte 2016
Lagerpotenzial: 10-15 Jahre
28 € Magnumflasche – nur solange Vorrat reicht
