weine und trinkspaß
Meisterwerk
unser meisterwerk
Durch viel Handarbeit, reduzierten Ertrag im Weinberg und geplantes Nichts-Tun im Keller gedeihen unsere Premiumweine am besten. Sie stehen für Charakter, Heimat und Lebenswürze.
Diese Meisterwerke brauchen keine besondere Gelegenheit zum Genießen – SIE sind die besondere Gelegenheit.
Aktuelle Jahrgänge und Preise finden Sie in unserem Online-Shop.
unsere weine
SebboBarrique CSM, trocken
Empfehlung:
Glasempfehlung: Bordeaux- bzw. Cabernet-Glas
Essensempfehlung: Solo zum Genuss, zu würzigen Gerichten, zu gegrilltem Fleisch, Rind, Wild, Lamm oder zu Käse und dunkler Schokolade
Trinktemperatur: 16-18 °C
Aromatik:
kräftig, vielschichtig mit Noten von Kaffee, Bitterschokolade und Tabak
dezente Frucht von reifen dunklen Beeren und Paprika
pfeffrig-kräutrig, mediterrane Würze
Geschmack:
Restsüße nicht vorhanden, sehr harmonische weiche Säure
Gaumenspiel wärmend mit rauchig-kräftigen Taninen
sehr lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
Cuvée aus Cabernet Sauvigon und Merlot inspiriert vom klassischen Bordeaux-Blend
100 °Oechsle
um 60 % ertragsreduziert auf 30 hl/ha
24 Monate im Barriquefass gereift
Trinkreife Ende 2021
Lagerpotenzial: 10-20 Jahre
0,75 l Burgunderflasche
auch als 1,5 l Magnumflasche erhältlich
Silvaner „Edition Klosterberg“, trocken
Empfehlung:
kräftiger „weißer“ Essensbegleiter
Aromatik:
vielschichtig mit balsamisch-würzigen Noten von Vanille, Heu, Walnuss und leicht fruchtigen Noten von Williamsbirne
Geschmack:
Restsüße nicht schmeckbar, sehr harmonische Säure mit leicht kühlender Bitterkeit
salzig, lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
90 °Oechsle, 50 hl/ha
12 Monate im Holzfass gereift
Trinkreife Mitte 2020
Lagerpotenzial: 5-8 Jahre
0,75 l
limitierte Auflage
Weißburgunder Spätlese, trocken
Empfehlung:
kräftiger „weißer“ Essensbegleiter, der gut mit Gebratenem genossen werden kann Trinktemperatur: 14-16 °C
Aromatik:
vielschichtig, fruchtig, balsamisch, mit Noten von Kokos, leichter Ananas und Quitte.
Cremig-balsamisch mit Vanille und weißer Schokolade.
Geschmack:
Restsüße nicht vorhanden, weiche Säure, cremig-voller Körper.
lang anhaltender Geschmack
Weinan- & -ausbau:
Gewachsen auf dem Wüstenzeller Klosterberg mit Urgestein aus 90 % Muschelkalk 10 % Bundsandsteinecken, die dem Wein seinen unverwechselbaren Geschmack gibt.
100 °Oechsle
10 Monate im Holzfass gereift
Trinkreife Anfang 2022
Lagerpotenzial: 5-8 Jahre
0,75 l Burgunderflasche
auch als 1,5 l Magnumflasche erhältlich
